Brunch de domingo en Casa Gangotena

En Casa Gangotena, el brunch es más que nada una ceremonia que una comida. Como una misa católica, el ritual se celebra los domingos, a media mañana, en una hermosa sala de altos techos que saluda con reverencia.

La diferencia aquí es que el culto no es religioso sino culinario: un homenaje a la sucesión de café, frutas, cereales, panes, panqueques, jamones, quesos y pasteles que crean el equilibrio divino entre el desayuno y el almuerzo.

El brunch tiene su propia historia particular. Sus orígenes se remontan a los desayunos británicos de caza del siglo XIX: exuberantes banquetes de hígados de pollo, huevos, tocino y dulces a media mañana. No pasó mucho tiempo hasta que la tradición cruzó el Atlántico, y por la década de 1930 fue popularizado por las estrellas de Hollywood que visitaban Chicago para un desayuno tardío.

A Nueva York le encantó esta nueva hora de comida y agregó clásicos cócteles por la mañana, como el Bloody Mary, Bellini y Mimosa. El brunch de hoy es un rito de fin de semana, un paso necesario entre una noche de licores de sábado y un domingo productivo y sociable.

Al entrar al restaurante del hotel más emblemático del Centro Histórico hay mesas con jamón serrano de España, queso blanco cremoso, un arco iris de frutas y una fila de platos de acero que esperan ser abiertos y revelar golosinas dentro, la anticipación es palpable.

Una vez sentados en el resplandeciente comedor, las paredes blancas de San Francisco se pueden ver por las ventanas, las formalidades comienzan con la presentación de café y la primera mimosa (recargas ilimitadas están incluidas en el precio), efervescente y chispeante de champagne.

Pero una vez que la primera ronda de bebidas se termina, el buffet está listo para ser devorado.

El que come el brunch debe hacerse algunas preguntas difíciles a sí mismo: ¿fruta antes o después del plato principal? ¿Pan, croissant o waffle? ¿Cereal o granola de chocolate? ¿Peces blancos en salsa cremosa de los platos de aluminio, o salmón silvestre rosa sedoso de Nueva Zelanda? ¿Vale la pena intentar elegir? Cuando se trata de la sección de pastelería, las creaciones deliciosas y delicadas se exhiben como adornos, rezumando con crema de frambuesa y con un toque de miel, merengue o naranjas liofilizadas. Sin duda, es mejor tomar los seis postres y comérselos enteros.

A medida que los comensales continúan su odisea gastronómica – haciendo viajes nobles desde la mesa hasta el buffet y de regreso, luchando el peso de sus platos cargados y de sus cinturones cada vez más apretados- se siente una sutil presencia.

Los camareros y camareras de Casa Gangotena, maestros de la intuición y la hospitalidad ecuatoriana mantienen la operación funcionando sin ningún esfuerzo, llenando las tazas de café, limpiando los platos acabados y reemplazando mimosas a medida que desaparecen misteriosamente.

Ideal para salidas familiares especiales, reuniones de grupo o incluso para cualquier fecha, el brunch en Casa Gangotena es un acontecimiento imperdible que dejará su cuerpo y alma satisfechos.

Disponible todos los domingos. $ 35 por persona, incluye mimosas ilimitadas y servicio de estacionamiento. Por favor, reserve con antelación para evitar decepciones.

Tres maneras de bajar la comida si está repleto

  • Tome un paseo en el hermoso parque Itchimbía. El jardín de 54 hectáreas de hierba es el hogar de algunas de las mejores vistas panorámicas de la ciudad y son perfectos para volar cometas.
  • Haga un paseo en bicicleta por el Centro Histórico hasta el norte de la ciudad y de regreso. Los domingos, las calles más concurridas de Quito se cierran para dar paso al Ciclopaseo, una ruta de 30 km reservada para ciclistas. Bicicletas están disponibles para alquilar en varios puntos a lo largo del camino.
  • Climb to the top of the neo-Gothic towers of the Basilica, and be rewarded with a fabulous view of the city. There’s a fair amount of vertigo-inducing stairs to climb, light work after all those Mimosa.
  • Subir a la cima de las torres neogóticas de la Basílica, y sea recompensado con una vista fabulosa de la ciudad. Hay una buena cantidad de escalares que inducen vertigo, fáciles de subir después de todas las mimosas.

Christopher Klassen

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